每日美食67:明日小满,饮食宜清淡!

小满,二十四节气中的第八个节气,夏季的第二个节气。小满后,天气渐渐由暖变热,并且降水也会逐渐增多,民谚有“小满大满江河满”的说法。小满,标志着炎夏登场。小满时气温升高,人们也易感到烦躁不安,此时要调适心情,注意保持心情舒畅。饮食调养宜以清爽清淡的素食为主,常吃具有清利湿热、养阴作用的食物,如赤小豆、薏苡仁、绿豆、冬瓜、黄瓜、黄花菜、水芹、荸荠、黑木耳、胡萝卜、西红柿、西瓜、山药、鲫鱼、草鱼、鸭肉等,忌吃膏粱厚味、甘肥滋腻、生湿助湿的食物。



鳞虾冬瓜汤

用料  

冬瓜 适量

鳞虾 适量

葱 适量

盐 适量

鸡精 适量

油 适量

姜末 适量

 步骤

1. 冬瓜鳞虾备好。

冬瓜洗净切成薄片。

3. 备用。

4. 鳞虾清水洗一下,葱姜末备用。

5. 热锅凉油放入鳞虾葱姜末爆香。

6. 放入冬瓜片翻炒均匀至软。

7. 放入清水烧开。

8. 转中火慢炖至汤浓变白。

9. 加少许盐鸡精调味即可关火啦!

10. 成品图



腐竹啤酒鸭

食材

鸭肉500g干腐竹80g小葱2个生姜3片生抽2勺红烧酱油1勺老冰糖10g丁香4个桂皮1块香叶5片陈皮5片

步骤

1. 腐竹用凉水浸泡至少三小时。

2. 鸭肉剁小块,焯水,拔毛,冲洗干净,锅里烧点油(少一点,鸭肉肥会出油),从段姜片炒香,放鸭块煸炒出油。

3. 调2勺生抽,1勺红烧酱油,10克老冰糖,4个丁香,几片香叶,一点点桂皮,几根陈皮,(有白芷也可以放一点点,没有就算了),两根小葱,炒匀至水分收干一点。

4. 倒一大罐啤酒,淹没鸭块,大火烧开,调点盐,放入腐竹段烧开,搅匀。

5. 开始转小火烧,最后收汁,就一点点汁就好。

6. 腐竹吸满了汤汁,很好吃。7. 今天午餐全图。

小窍门:

腐竹要泡透,跟肉大约一起烧二三十分钟特别好吃。



鲫鱼萝卜汤

食材

鲫鱼 1条

萝卜 1个

姜 一块

枸杞子 15g

葱花 适量

油 适量

盐 适量

胡椒粉 1匙

鸡精 少许

清 水 适量

步骤

1. 鲫鱼,店家已帮忙处理好,拿回来只需清洗干净即可。

2. 准备萝卜、枸杞子、姜、小葱。

3. 姜切片、葱切粒。

4. 萝卜削皮后切厚块。

5. 把萝卜和姜片放入汤锅。

6. 加入适量的清水煮开。

7. 取炒锅,将锅烧热,倒入油撒入薄盐,鲫鱼入锅煎。

8. 煎至两面表皮金黄。

9. 把鲫鱼放入煮开的萝卜汤内,炖20分钟。

10. 时间到,放入油、盐、胡椒粉调味。

11. 再放入枸杞子继续炖10分钟。

12. 开盖后,加入葱花、鸡精,关火。

13. 成品。天凉炖一锅,香浓鲜美又暖胃。


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