每日美食69:冬瓜,夏天最好的时令菜

说到夏季第一瓜,你的第一反应是不是西瓜?没有西瓜的夏天不叫夏天,但是这夏季第一瓜还真不是西瓜,而是冬瓜

别看它样子丑,但它治病的效果特别好,降压、降脂、降糖、降尿酸,冬瓜果实除作蔬菜外,也可浸渍为各种糖果;果皮和种子药用,有消炎、利尿、消肿的功效,不夸张地说,会吃横扫老年病!

冬瓜的营养非常丰富,平均每五百克的冬瓜就含有两克的蛋白质和九克的碳水化合物,最高的是钙质,含量为九十五克,还含有粗纤维、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等,每种元素都是身体需要营养物质。

别看冬瓜便宜,但是它全身都是宝,从内到外都能治病防病!

冬瓜籽:预防心血管病

冬瓜籽含有亚油酸等不饱和脂肪酸,能有效减少血液中脂肪和胆固醇的含量,对防治心血管病有一定效果。

烹饪冬瓜时,可以把籽抠出来,晾干后炒着吃。另外,还可以连皮带籽,将其打成汁喝掉。

冬瓜皮:利水消肿

冬瓜皮不仅含有多种维生素和矿物质,还含多种挥发性成分,具有消暑、健脾、利湿的功效。

冬瓜皮比较厚、比较硬,建议做冬瓜汤时最好带皮煮。



素烧冬瓜

用料  

冬瓜 750克

青红尖椒 适量

油 适量

盐 1勺

生抽 1勺

老抽 适量

姜末 适量

花椒八角 适量

 步骤

冬瓜去皮然后切滚刀块,青红尖椒切碎;

2. 锅里放油,放入花椒八角,姜末炝锅;

3. 倒入切好的冬瓜;

4. 放入生抽和老抽调色;

5. 放入一勺盐调味;

6. 加入适量的水,大火焖十来分钟;

7. 冬瓜炖烂熟透,汤汁收的差不多就可以出锅了

糖醋冬瓜 

-材 料-

冬瓜 番茄酱

醋 白糖 生抽

盐 姜末 淀粉

-做 法-

1. 冬瓜洗净切块;

2. 用盐、糖、生抽、醋、番茄酱和水混合搅拌均匀,成为料汁;

3. 炒锅放油,炒香姜末;

4. 下冬瓜翻炒至表面发黄变软略带焦色;

5. 倒入调料汁翻炒到汤汁浓稠即可。

 冬瓜炒西兰花 

-材 料-

西兰花半棵

冬瓜1块

素蠔油1大勺

姜少许

盐适量

水淀粉少许

-做 法-

1. 西兰花掰小朵,洗净,焯水,再过凉水。

2. 冬瓜去皮切片。

3. 锅里注油烧热,下姜炒香。

4. 加入冬瓜片翻炒大约两分钟。

5. 加入素蠔油翻炒均匀。

6. 加适量清水,烧两三分钟,冬瓜很容易熟。

7. 加西兰花,同时加盐,翻炒几下。

8. 加水淀粉勾薄芡出锅。



 冬瓜炒豌豆 

-材 料-

冬瓜 豌豆

玉米 红椒

盐 生抽

蔬果调味粉 

-做 法-

1. 锅中入水烧开,下豌豆煮熟,捞出备用;

2. 锅内放油,下冬瓜粒跟红椒;

3. 放入豌豆粒,翻炒;

4. 放入玉米粒;

5. 加盐、蔬果粉、生抽,翻炒均匀即可出锅。

 冬瓜炒山药 

-材 料-

冬瓜 150g

山药 100g

胡萝卜 半根

植物油 适量

姜末 适量

盐 适量

蔬果粉 适量

-做 法-

1. 冬瓜去皮去瓤洗干净,山药去皮洗干净;

2. 冬瓜、山药切成片;

3. 胡萝卜洗干净切成片;

4. 炒锅加油,姜末炒香;

5. 食材依次入锅炒熟;

6. 加盐、蔬果粉调味即可出锅。

 桂花甜冬瓜 

-材 料-

冬瓜600克

桂花5克

白砂糖60克

-做 法-

1. 准备好冬瓜,用盐搓洗外皮;

2. 冬瓜去籽、去瓤,切块;PS:冬瓜皮可以不去

3. 切好的冬瓜,放白砂糖,腌制冬瓜变软,糖溶解至有水;

4. 把腌制的冬瓜倒入锅中,加入桂花,大火煮沸;

5. 煮沸之后转为小火,熬煮至熟,水变干即可;

6. 放凉即可享用,甜蜜可口。



 番茄金针菇冬瓜汤 

-材 料-

冬瓜 500g

番茄 1个

金针菇 1小把

盐 适量

蔬果粉 少许

-做 法-

1. 将金针菇去根,切断洗净!

2. 番茄洗干净切块!

3. 冬瓜去皮洗干净切小块

4. 起油锅,加入切好的番茄煸炒!

5. 待番茄炒碎,加入冬瓜和一小碗纯净水!

6. 再加入洗干净的金针菇!

7. 按个人口味加入盐,蔬果粉大火6分钟即可!

8. 盛出~酸爽开胃!

 莲子银耳冬瓜汤 

-材 料-

冬瓜300克

莲子40克

银耳15克

冰糖适量

-做 法-

1. 银耳和莲子提前泡发;

2. 泡发的银耳撕碎洗净去杂质,莲子洗净去芯;

3. 锅里加适量清水,放入银耳和莲子烧开煮半小时;

4. 冬瓜去皮去籽切小块;

5. 把冬瓜块加入锅中再煮半小时;

6. 最后加入冰糖搅拌融化就好了~


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