茭白的味道清甜，有淡淡的清新气味，让人很舒服的气味，茭白不仅好吃，其富含丰富的维生素，还有清热解毒等功效，这么好的食材怎叫人不爱。茭白可分为一熟茭和二熟茭，二熟茭一年可熟两次，而五月正是二熟茭的时节，此时的茭白鲜嫩可口，最适合入菜，油焖、清炒都能吃出茭白的鲜甜。今天就给大家推荐几道茭白的做法，好吃简单，搭配的刚好！
肉片胡萝卜茭白
用料
猪瘦肉 1块
胡萝卜 半根
茭白 3根
植物油 适量
淀粉 少许
清水 少许
盐 少许
生抽 少许
步骤
1. 茭白和胡萝卜削掉外皮，清洗干净，瘦肉一块。
2. 肉切薄片，用少许淀粉抓匀腌一会儿。
3. 胡萝卜和茭白切薄片。
4. 热锅凉油，肉片煸炒变色加胡萝卜煸炒变软。
5. 倒入茭白片翻炒半刻。
6. 撒少许盐、淋薄盐生抽；茭白较吃水，可淋少许清水增加湿度，翻拌均匀后出锅。
7. 肉片胡萝卜茭白，做法简单，营养丰富味道鲜~
小窍门：
1、肉片炒变色即放胡萝卜片，防止肉片炒得过久而变老。
2、茭白吃水，可适当淋一些水增加湿度。
油焖茭白
食材
茭白 5根
油 适量
酱油 一勺
料酒 半勺
白砂糖 半勺
盐 适量
青椒 适量
步骤
1. 茭白挑选个头匀称一些的，表皮光滑白嫩的，剥掉外面一层皮，把根部老的部分削掉。
2. 茭白清洗干净后，切成滚刀块。
3. 青椒清洗干净去籽，切成筷子尖大小的颗粒，忘了买葱花，青椒碎当葱花用。
4. 热锅后加适量的油。
5. 放入切好的茭白，大火翻炒几分钟断生。
6. 翻炒到茭白边缘有点微微焦黄的时候，放入酱油，料酒和白砂糖，盐一起翻炒。
7. 茭白均匀的翻炒上色后，可以尝一下，熟透了就可以关火出锅了，出锅前撒一些青椒碎，看起来会更有食欲。
茭白烧酿豆腐
食材
香菇青菜肉馅 适量
茭白 适量
胡萝卜 适量
三角形油豆腐 8个
酱油 适量
八角 1个
步骤
1. 包馄饨剩下的香菇青菜肉馅，用纯肉馅也可以。
2. 油豆腐放入沸水中煮1分钟，捞出。
3. 将油豆腐的长边切开，里面也稍微切一下。注意不要把皮切破了。
4. 放入适量肉馅备用。
5. 茭白和胡萝卜洗净，切滚刀块。
6. 炒锅烧热倒油，放入八角炒出香味。
7. 放入茭白和胡萝卜翻炒。
8. 加入适量酱油。
9. 加入适量水，水量差不多和食材齐平就可以了。
10. 放入酿好肉馅的油豆腐。盖上盖子，烧8分钟左右，中间搅拌一下。
11. 出锅装盘。
Nov 10, 2019
Nov 7, 2017
May 28, 2020