👇还没有下载熊猫外卖？扫描二维码即可直接下载👇
满足你的中国胃
日美食 152：照烧鸡腿饭
8/21/2021
今天吃什么？我来帮你选
照烧，通常是指在烧烤肉品的过程中，外层涂抹大量酱油、糖水、大蒜、姜与清酒（或味醂），也是独具特色的一种烹饪方式！照烧菜的种类也十分广泛，鸡肉、牛肉、猪肉、鱼肉都可以做，而且做法并不难，只要买一袋照烧汁就能轻松做出饭店一样的美味！当然，如果没来得及买酱汁的亲们，这里推荐给大家一个家庭万能版的照烧汁调法：半勺糖、半勺蚝油、2勺生抽、6勺水！感兴趣的朋友记得收藏！
照烧鸡腿饭
食材
鸡腿肉 200克
胡萝卜 40克
西蓝花 30克
蜂蜜 20克
生抽 20克
步骤：
1. 鸡腿肉加入1勺料酒、姜片、少许黑胡椒粉腌制半小时，如果想要腌制的更入味，可以提前一天腌制好放冰箱，第二天取用（西蓝花、胡萝卜等配菜可以按照自己口味替换）。
2. 西兰花切小朵，胡萝卜切片压出花朵形状。
3. 烧开水下西兰花和胡萝卜加盐滴点儿油，焯三分钟，捞出控水备用。
4. 调照烧汁：生抽20克、老抽10克、蜂蜜20克、蚝油15克、砂糖15克、水2勺、淀粉半勺。
5. 锅里放少量食用油，把鸡肉放入锅中小火煎，直到看见鸡肉表明略有焦黄为止。
6. .倒入调好的照烧汁，大火烧开再转小火，然后加上盖子焖煮5分钟，至汤汁浓稠。
7. 用鸡腿和蔬菜摆到米饭上，浇上汤汁，撒一点白芝麻，一份照烧鸡腿饭就做好了 。
8. 好吃的照烧鸡腿饭外焦里嫩，咸香鲜甜，光是酱汁拌饭小姿就能吃下一大碗饭！
9. 酱香浓郁，后味回甜。
小窍门：
1、没有买到大鸡腿，所以用鸡腿肉代替了，怕胖的MM可以换成鸡胸肉做。
2、照烧汁蜂蜜是关键，喜欢甜一点口味的可以加两勺蜂蜜。
3、蔬菜根据自己口味搭配，胡萝卜切花朵是不是很漂亮。
4、焯蔬菜时在热水中加入一两滴油，可以使蔬菜色泽更加鲜艳。
5、老抽主要作用为上色，不需要太多。
照烧香菇酿肉
用料：
香菇 250g
猪肉馅 100g
原汁酱油 2勺
蚝油 1勺
胡椒粉 2克
盐 3克
葱花 1根
白芝麻 2克
照烧酱 5克
淀粉 1勺
步骤
1. 准备好全部食材。
2. 猪肉馅加入原汁酱油、蚝油、胡椒粉、盐、葱花。淀粉拌匀，腌渍入味半小时。
3. 香菇洗干净，去柄挤干水分备用。
4. 将搅拌好的肉馅塞到香菇盏中，然后均匀的摆在烤盘上。
5. 表面再撒上一点熟白芝麻。
6. 放入空气烤箱，空气炸180度12-15分钟。
7. 烤制完成直接取出，淋上照烧酱即可。
小窍门：
1、烤盘最好垫上一张锡纸，再刷上少许植物油，效果更佳。
2、香菇的炳可以剁碎放到肉馅里一起拌匀，味道更佳的哟。
照烧海苔煎豆腐
食材
豆腐 1块
小葱 2根
白芝麻 3克
海苔 1张
干淀粉 5克
蚝油 40克
生抽 30克
蜂蜜 10g
老抽 15g
黑胡椒 2克
步骤
1. 材料备齐。
2. 蚝油。酱油。老抽，蜂蜜混合调成酱汁备用！
3. 豆腐切长方块，葱切碎。
4. 海苔剪成细长条，缠在豆腐中间，接头处沾点水就能粘紧！
5. 锅内放油，豆腐两面沾干淀粉！
6. 放入锅中煎到两面金黄，有点硬壳捞出备用。
7. ，锅内再放少许油，倒入调好的酱汁煮开。
8. 放入煎好的豆腐，等一面上色后翻面。
9. 让另一面也上色，收汁后装盘。
10. 9，出锅撒一些白芝麻和小葱作为装饰。
日式盐烤照烧青花鱼
食材
日式盐烤青花鱼 1袋
西兰花 4朵
步骤
1. 准备带有MSC小蓝鱼标识的青花鱼，是独立的抽真空密封包装，单独包装取用便捷，而且干净卫生，小巧易于存放。
2. 分别是两种经典口味，这个是盐烤青花鱼。
3. 这个是照烧口味的青花鱼，吃起来甜甜的，孩子非常喜欢。
4. 我今天采用的烹饪方法是烤，这种青花鱼是速食品，简单快速就能让你吃到正宗的味道，用烤的方法呈现的是外焦里嫩的口感，烤箱200度，烤5-10分钟，至表皮焦香。
5. 如果没有烤箱也可以用微波炉中火加热约40秒，或放入蒸锅水开后蒸3分钟，或连袋放入开水锅中加热8分钟即可享用。蒸和煮的方法能让整条青花鱼吃起来都是嫩嫩滑滑的口感。
6. 搭配一点蔬菜，西兰花，胡萝卜等等都可以，焯水加少量盐就可以了，轻食简餐更加健康。
照烧牛肉串
食材
牛肉 250克
黑胡椒碎 适量
盐 适量
生抽 2大匙
清酒 2大匙
砂糖 1大匙
辣椒粉 适量
步骤
1. 牛肉切小块，浸泡出血水。牛肉粒切小一点，方便成熟又入味。
2. 牛肉粒沥干水分，放入盐和黑胡椒碎拌匀腌15分钟。
3. 加入淀粉拌匀。
4. 串成串。
5. 生抽、清酒、白糖和辣椒粉放入碗中，加入3大匙清水拌成料汁。
6. 煎锅放油烧热，放入牛肉串，翻动几次煎上色。
7. 倒入照烧汁，转成小火。
8. 汤汁收干即可，中间可翻动一次。
小窍门：
选用嫩的牛肉部位，口感更好，我用的小黄瓜条。我用的辣椒粉几乎没有辣味，不喜欢可不加。
更多美食制作方法，请参考
www.macaronmagic.com
Jun 22, 2021
A virtual tour of my new book Croissant Dozens. In this book, you will find the secrets for making more than forty mouthwatering croissant dough creations, from the classic pain au chocolat, chausson aux pommes, and kouign-amann to the irresistible snails, from danish-retro reinventions of pinwheels, pockets, turnovers, swirls, and twists to modern-chic creations of mont-blanc, whiskey tarts, apricot hearts, and rose loaves. Finally, whimsical animal-inspired treats will please both the eye and the palate! Croissant Dozens opens new doors for discovering the tantalizing world of croissant pastries. Recipes are accompanied by step-by-step photographs to demonstrate procedures, dimensional diagrams to offer quick references, and photographs of finished works to provide inspiration. So, without further ado, let’s laminate!
About the Author
A former NASA research engineer, Jialin Tian developed a passion for making pastries while she was working on her doctoral dissertation in satellite instrumentation. Since then, the art of pastry making has brought her endless enjoyment. Classically trained, Jialin studied pastry and chocolate art at the prestigious French Pastry School in Chicago. She holds Certified Specialist of Spirits (CSS) and Certified Specialist of Wine (CSW) diplomas from the Society of Wine Educators. She is the author of eight cookbooks and the creative director and publisher at Jayca. Jialin received her PhD in electrical engineering from the Georgia Institute of Technology in 2004. She lives in the greater DC metro area.