芒种是二十四节气中的第九个节气，夏季的第三个节气，表示仲夏时节的正式开始。芒种，是麦类等有芒作物成熟的意思。芒种也预示着盛夏大幕即将开启，繁花落尽，人间芳菲歇；换之登场的是青梅五谷，阴浓绿叶厚。
芒种节气气温高，暑气继升，耗气伤津，所以要及时补充体液，健康饮水尤为重要。夏季气候炎热，人的消化功能相对较弱。因此，饮食应当清淡，不肥腻厚味，不过多食用热性食物，以免“火上加油”。同时，可以饮用酸梅汤、绿豆汤等消暑饮品。
西红柿荞麦面
食材
荞麦面 500克
西红柿 适量
虾皮 适量
熟芝麻 适量
葱花 适量
蒜末 适量
生抽 适量
热油 适量
辣椒粉 适量
鸡汁 适量
步骤
1. 食材:荞麦面、虾皮、葱花、熟芝麻、辣椒粉、西红柿切丁。
2. 锅中水开放入荞麦面煮熟。
3. 煮熟的荞麦面过凉水沥干水份。
4. 淋入热油。
5. 放入一勺生抽。
6. 一点鸡汁。
7. 放入一勺煮荞麦面的面汤。
8. 放入沥干水份的荞麦面，拌匀。
腐竹啤酒鸭
食材
鸭肉 500g
干腐竹 80g
小葱 2个
生姜 3片
生抽 2勺
红烧酱油 1勺
冰糖 10g
丁香 4个
桂皮 1块
香叶 5片
陈皮 5片
步骤
1. 腐竹用凉水浸泡至少三小时。
2. 鸭肉剁小块，焯水，拔毛，冲洗干净，锅里烧点油（少一点，鸭肉肥会出油），从段姜片炒香，放鸭块煸炒出油。
3. 调2勺生抽，1勺红烧酱油，10克老冰糖，4个丁香，几片香叶，一点点桂皮，几根陈皮，（有白芷也可以放一点点，没有就算了），两根小葱，炒匀至水分收干一点。
4. 倒一大罐啤酒，淹没鸭块，大火烧开，调点盐，放入腐竹段烧开，搅匀。
5. 开始转小火烧，最后收汁，就一点点汁就好。
6. 腐竹吸满了汤汁，很好吃。
黄瓜炒虾仁
-食材-
黄瓜 一根
虾仁 10个
小米椒 一个
橄榄油 适量
姜 适量
花椒 几粒
蒜蓉 适量
盐 适量
鸡精 适量
生粉 适量
白胡椒粉 适量
蒜 适量
-步骤-
1. 虾仁去壳去虾线。
2. 适量盐，生粉，白胡椒粉。
3. 抓匀稍腌。
4. 开水中焯至变红， 捞出洗一下备用。
5. 黄瓜一根，去皮，去瓤，切斜片。
6. 适量生粉勾成水淀粉备用。
7. 橄榄油烧热，姜蒜，花椒，小米椒炒香。
8. 黄瓜，虾仁倒入， 翻炒两下， 适量盐，鸡精调味。
9. 勾入水淀粉， 待汤汁明亮，关火盛出。
10. 成品。
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