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每日美食89：清蒸鲭鱼
6/14/2021
在美国超市看到的鲭鱼，即Norwegian mackerel ，鲭鱼含大量的维生素和矿物质，不仅营养丰富并且价格低廉，堪称CP值最高的鱼种。烤或煎都相宜，也可试试加了提鲜的鱼露和黑醋的清蒸法。
材料：
鲭鱼1条、葱2支、姜2片。
调味料：
酒1大匙、鱼露2大匙、黑醋1大匙。
作法：
2.葱姜切丝撒在鱼身上，淋入2大匙热油即可。
1.鱼洗净，在两面斜画刀，切两段，用盐半茶匙抺匀，略腌约5分钟，再淋入所有调味料后，放入蒸盘，外锅放1.5杯水，按键，待开关跳起，即可移出。
小叮咛：
鱼露和黑醋皆有提鲜的作用， 但是都带䶢味，所以，喜欢清淡口味的，可以省略抹盐步骤。
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