鲑鱼(三文鱼)含有丰富蛋白质、Omega-3脂肪酸和能促进新陈代谢的矿物质，是许多人家餐桌上常见的健康食材，且多样化的料理方式让很少人会对鲑鱼感到厌倦；不过，挑选优质的鲑鱼就与如何烹饪鲑鱼一样重要，美食刊物“Eat This, Not That！”採访了多位大厨，教导读者如何挑选优质的鲑鱼。 部分黑五同价，立减高达60刀！ 北美爆款华人榜top小家电限时特惠 更多好物，尽在华人生活馆
Category: LIFE & ARTS
暖化逼迫北极熊往陆地谋生 还与棕熊生下“熊猫仔” 中时电子报 11/22/2022 暖化造成全球均温的上升，原本满布海冰，难以通行的“北冰洋”，如今已见不到多少浮冰。受影响最大的就是北极熊，许多北极熊被迫前往陆地栖身，还与棕熊共同生活而喜结连理，近年高纬度地区出现不少杂交熊。 科学警报(ScienceAlert)报导，2006 年，加拿大北极圈地区的一名猎人射杀了一只有些不同的熊，它有些毛色部分浅棕，但有些部位是白毛。DNA 测试后，证实这只熊是灰熊和北极熊的混血后代，之后被称为pizzlies”(拼盘熊)或“棕北极熊”(brolar bears)。 现在西伯利亚的研究人员警告说，除了北美以外，在西伯利亚也有类似的事情。俄罗斯科学院西伯利亚分院研究员奥赫洛普科夫(Innokentiy Okhlopkov)说：“棕熊正在向苔原迁移，西伯利亚科雷马河(Kolyma River )的下游曾发现北极熊，然而那里也是棕熊的栖地，因此出现混血熊的情况会愈来愈常见。 北极熊和棕熊大约是在 50 万年前才彼此分化，这样的时间会出现遗传隔离，但也可能出现具有生育能力的混血后代。 随着气候变化的加剧，棕熊持续向北移动，而北极熊被迫向南移动，这使得两种熊类出现混居的情况只会更多。一些研究估计，到 2100 年，北极熊可能会濒临灭绝，除了北极点附近的岛屿还残留一些孤独的亚种群。其他移居到陆地的北极熊，可能与棕熊持续杂交，而纯种的北极熊可能会更快消失。 从生命的出路来看，这可能是一种适应，棕熊的饮食非常多样化，几乎什么都吃，这意味着能够更好地适应环境变化。相对的，北极熊的适应性就没有那么好，因此来自棕熊的新基因，可以帮助该物种在北极生存。 从这个角度来看，北极熊的确在未来几十年内仍然存在，但它们再也不会像以前那样了。 Source 大熊与洛县山间徒步者狭路相逢 擦肩而过 视频全录 …
亚马逊客户满意度下降 搜索广告化和产品品质恐招人怨 世界新闻网 11/22/2022 美国消费者对在国内电商龙头亚马逊（Amazon）的热情下降。 华尔街日报报导，根据投资公司Evercore ISI新近调查，对亚马逊「极其」或「非常满意」的客户，2022年降至79%，高于2020年疫情期间低点65%，但低于十年前峰值88%。 去年，在追踪全美400多家大型公司的美国客户满意度指数，亚马逊得分创史上最低，满分100分的情况下仅拿到78分，不如五年前的86分。去年和前年的表现落后好市多（Costco Wholesale）和诺斯壮（Nordstrom）的购物网站。 Brooks Bell今年稍早访调美国逾1000名亚马逊客户也发现，三分之一表示，经常晚收到商品或拿到品质欠佳的商品。这是Brooks Bell首次进行此项调查。 根据华尔街日报，分析师以及曾在亚马逊任职的员工表示，表现下滑可能反映出的问题包括客服疑虑和对搜索结果感到挫折：有顾客下单后，货久等不至，不给解释就说无法送达，还要费力联系才获得退款；另外，亚马逊为了提振获利，增加第三方卖家的数量，且卖家付钱就能出现在搜索结果最顶端，这两种作法都影响到买家可能无法正确快速地搜索到想找的东西。 Source 前员工爆料：Beyond Meat人造肉 宾州厂环境脏乱 世界新闻网 11/21/2022 植物食品近年来在全球大行其道，带动Beyond Meat、Impossible Foods等人造肉业者风生水起，但有Beyond Meat前员工爆料，该公司在宾州一座重要工厂的环境明显非常糟糕，不只产品多次验出有害人体健康的李斯特菌 （Listeria），还伴随其他食安议题，使这座工厂的问题更加复杂。Beyond Meat原本期盼这座工厂在未来扮演要角。 …
密苏里大学研究：抗衰老维他命 恐增罹癌风险 世界新闻网 11/21/2022 密苏里大学(University of Missouri)最新研究指出，服用市面上颇为热门抗衰老维他命「烟酰胺核糖」(nicotinamide riboside，NR)，反而可能增加罹患乳癌及脑转移瘤(brain metastasis)的风险。 「烟酰胺核糖」是维生素B3的衍生物；市面上的「烟酰胺核糖」营养补充剂经常以「抗老化」为宣传重点，宣称能够促进新陈代谢、有益脑部健康，强化心血管系统等 美国国家卫生研究院(National Institutes of Health，NIH)曾经根据先前研究指出，「烟酰胺核糖」可以用来调节衰老过程，似乎可以发挥延年益寿效果。不过，报告结论当中并未说明服用过程以及使用「烟酰胺核糖」整体效果为何。 然而，密苏里大学邀集世界各国科学家、化学家组成研究团队，研究结果却发现使用高剂量「烟酰胺核糖」可能提高得到癌症的风险。 密苏里大学公布研究结果指出， 「烟酰胺核糖」不但可能导致服用者增加罹患三阴性乳癌(triple-negative breast cancer，又称三阴性乳腺癌)的几率，还可能导致癌症转移或扩散到脑部。 研究报告主笔人之一、密苏里大学化学系副教授冈恩(Elena Goun)指出，当癌症蔓延到脑部时，病患便有生命危险，因为已经无药可救。 冈恩指出，有些民众服用维他命与营养补充剂是因为主观认定这些产品对于健康只有正面效果，可是这些产品在人体内究竟如何作用，一般人的了解却相当有限。 冈恩表示，由于民众对维他命的服用认知有限，研究人员因此萌生研究动机，希望探究维他命、营养补充剂在人体内如何作用的的几个基本问题。 研究人员利用超灵敏生物发光影像(ultrasensitive bioluminescent …
如果您感兴趣往期回放， 请扫码进入。 www.watbox.org 预告 每个星期三加东时间7:30PM，加西温哥华时间4:30PM, 欢迎大家来参加哈佛百人谈讲座 哈佛百人谈讲座 来自多伦多在哈佛双修文学和统计 星期三 11月23日晚 7:30PM EST | 4:30PM PST | 北京周四早7:30AM 今晚邀请来的嘉宾 – 乔纳斯 (Jonas) 讲座主题：来自多伦多在哈佛双修文学和统计 大家好，我是乔纳斯，我是从多伦多考入哈佛的学生。 趣事：我从来没在多伦多住过，我是在布鲁塞尔，巴塞罗那和伦敦长大的。 我在哈佛修学比较文学和统计，参与包括哈佛学社,哈佛本科联合国儿童基金会，哈佛亚洲和国际关系项目。 …
洛县华女好市多遇碰瓷 为何明知被骗还愿付钱？ 世界新闻网 11/21/2022 洛杉矶县阿罕布拉市（Alhambra）的好市多（Costco）量贩卖场，最近发生一起华女遭碰瓷事件；一名男子突然从车底下爬出来要钱，声称自己被撞伤。华女当场不知所措，无奈给了对方现金，「他拿了20元就跑得无影无踪。」 亚凯迪亚市（Arcadia）陈女士叙述最近发生在朋友身上的一件事，她表示几天前突然接到好友电话，称正在阿市的好市多停车场，并说碰到大麻烦。「我朋友在电话里很着急，问我怎么办。」陈女士回忆，「她说她的车底下突然爬出一名男子，问她讨钱，来者来势汹汹。」 根据陈女士叙述，这名华女当天带着年幼的孩子去好市多购物，买好东西在停车场准备离去时，突然从反光镜里看到一名西裔男子一晃而过，就在她准备启动车辆的时候，男子竟然从车底下爬了出来，张口就问她要钱。 面对这样的情形，华女不知所措，西裔男子则声称已受伤，要求立即赔偿。陈女士就在那个时候接到朋友的求助电话，「我当时一听就知道是碰瓷，但朋友在那边很慌张，她又带着一个孩子，担心对方会对自己和孩子不利。」陈女士在电话中建议马上报警，但朋友最后作出的决定是给西裔男子钱，「她身上没带什么现金，也就几十元，对方说随便给多少钱都行，后来给了20元就很快离开，迅速消失在视线中。」 「朋友后来跟我说，虽然明知道对方就是骗钱，但因为很害怕，觉得破财消灾为好。」对于朋友的遭遇，陈女士表示，「现在世道越来越乱，就连去好市多都要小心，开车时一定要先看看周围、车底下有没有人。」 华人社群媒体上经常讨论类似碰瓷事件，有华人指出，也曾有过相同遭遇，「我当时说没带现金，对方竟提出让我去银行取钱给他，非常夸张。」 对于此类事件，有人建议坚决不能让对方得逞，「这些骗子就是专门瞄准华人碰瓷，认为华人胆小怕事，多一事不如少一事。他们一次得逞，就会屡次作案，骗钱太容易。」更多的人建议遇到此类事件，第一时间选择报警，不要犹豫，让对方感觉有可乘之机，「只要坚持报警，让警察到现场解决处理，这些嫌犯立马撒腿就跑。」 Source 「撞死你又如何？」洛县华女遭碰瓷霸气怒怼吓跑嫌犯 世界新闻网 11/20/2022 赵女士11月14日在洛杉矶县圣盖博市希尔顿酒店地下停车场倒车时被人「碰瓷」，所幸赵女士立刻识破骗术，当场怒斥，竟吓跑看来像是西裔的嫌犯。 赵女士是洛杉矶一家知名汽车经销商的资深销售，因为终日与汽车打交道，自然也少不了听闻各类与「车」相关的故事，其中就包括近年来在南加华人区日益猖獗的「碰瓷」事件。赵女士表示，她早就听说过不少碰瓷事件，不想真的碰上了。 赵女士称，当时她正在倒车，从左后方突然走来一名40岁上下，戴着帽子和面巾的男子。赵女士见状立即停下车，礼让该男子先行。但几秒之后，男子的身影却突然从后视镜中消失了。赵女士一边纳闷，一边继续缓慢倒车，可车子刚开始向后移动，她就感觉到自己的车尾碰上了什么。 这时，该男子突然从车后跳出，指责赵女士撞到了自己，并且扬言要把事情「闹大」。赵女士见状连忙询问男子是否受伤，是否需要调用救护车帮助。此时男子却话锋一转，表示自己也可以不把事情闹大，自己没什么大事，还要急着去送餐，没时间在这等待，并告诉赵女士只要给他200元去按个摩就好了。 赵女士说：「我听到这里，立刻就知道他是来『碰瓷』的。所以我就请他出示驾照，但对方直接拒绝了我的要求。」这让赵女士更加确信了自己的判断，于是提出报警解决问题，让警察调查监控。男子一听，立即阻拦赵女士报警，并表示完全不需要调看监控。 赵女士随即质问该名男子是否蓄意蹲在车后，男子对质问充耳不闻，还是对赵女士不依不饶。一再声称自己是在走路时被撞到的，要求赵女士快点给钱了事。几番纠缠，赵女士彻底生气了，对男子怒喝道「为什么不让我报警！我们来让警察看看这里有没有监控。如果有，我们就看看你是不是故意碰瓷，如果没有，那我现在就撞死你也不会有人知道！」 嫌犯显然没有料到赵女士的如此反应，立刻「服软」，掉头就走。而更为滑稽的一幕是，这名男子刚走出去几步，竟然又折返回来问赵女士，「 真的一点钱也没有吗？哪怕一点也行。」 发生的这一系列事情让赵女士又好气又想笑。她表示，这样的「碰瓷」招数实在不高明，「他上来一开口就要200美金。正常来说如果有人真的被撞倒，也不可能就只要200块钱啊。」 赵女士希望通过分享这次经历，呼吁华裔居民在停车场，尤其是起步开车时多加小心。一旦遇到类似「碰瓷」行为，也不用慌张，应该第一时间要求对方提供驾照，同时选择报警。这种「碰瓷」惯犯往往在警局都留有案底。 …
LA碰瓷男超大胆 逼着华人去取钱还顺道抢劫 世界新闻网 11/21/2022 洛杉矶县华人社区最近碰瓷事件多有发生，公共场所的停车场并成为高发地点。一名华人在洛杉矶县阿罕布拉市（Alhambra）的好市多（Costco）停车场遭遇碰瓷，在对方催促下去附近银行取钱，随即被抢。 一名华人在社群媒体分享经历，事发在10月27日，地点就在阿市好市多停车场。根据这名华人叙述，当时开车准备离开时被一辆车逼停，一名体型较胖留着络腮胡的西裔男子出现，称华人倒车时没有留足够空间，导致后面的车撞到自己的轮胎，要求立即赔钱。 华人当时表示，交通事故可通过保险公司解决，但西裔男子称保险理赔太慢，因为要用车等不了这么长时间，提出去好市多的轮胎中心处理，同时问华人身上有没有现金。 华人回答说没有现金，男子建议去附近银行提取，并指出现金可以打八折。等到华人取了200元现金后，对方竟然一下子抢了钱就跑，华人这才反应过来被骗，赶紧打电话报警。 在经历这样的遭遇后，这名华人在社群媒体提醒大家，「无论对方态度多强硬，不要慌也不要被吓到，千万不要被别人牵着鼻子走，任何涉及车辆的事，一定要坚持通过保险处理。」 Source 「撞死你又如何？」洛县华女遭碰瓷霸气怒怼吓跑嫌犯 世界新闻网 11/20/2022 赵女士11月14日在洛杉矶县圣盖博市希尔顿酒店地下停车场倒车时被人「碰瓷」，所幸赵女士立刻识破骗术，当场怒斥，竟吓跑看来像是西裔的嫌犯。 赵女士是洛杉矶一家知名汽车经销商的资深销售，因为终日与汽车打交道，自然也少不了听闻各类与「车」相关的故事，其中就包括近年来在南加华人区日益猖獗的「碰瓷」事件。赵女士表示，她早就听说过不少碰瓷事件，不想真的碰上了。 赵女士称，当时她正在倒车，从左后方突然走来一名40岁上下，戴着帽子和面巾的男子。赵女士见状立即停下车，礼让该男子先行。但几秒之后，男子的身影却突然从后视镜中消失了。赵女士一边纳闷，一边继续缓慢倒车，可车子刚开始向后移动，她就感觉到自己的车尾碰上了什么。 这时，该男子突然从车后跳出，指责赵女士撞到了自己，并且扬言要把事情「闹大」。赵女士见状连忙询问男子是否受伤，是否需要调用救护车帮助。此时男子却话锋一转，表示自己也可以不把事情闹大，自己没什么大事，还要急着去送餐，没时间在这等待，并告诉赵女士只要给他200元去按个摩就好了。 赵女士说：「我听到这里，立刻就知道他是来『碰瓷』的。所以我就请他出示驾照，但对方直接拒绝了我的要求。」这让赵女士更加确信了自己的判断，于是提出报警解决问题，让警察调查监控。男子一听，立即阻拦赵女士报警，并表示完全不需要调看监控。 赵女士随即质问该名男子是否蓄意蹲在车后，男子对质问充耳不闻，还是对赵女士不依不饶。一再声称自己是在走路时被撞到的，要求赵女士快点给钱了事。几番纠缠，赵女士彻底生气了，对男子怒喝道「为什么不让我报警！我们来让警察看看这里有没有监控。如果有，我们就看看你是不是故意碰瓷，如果没有，那我现在就撞死你也不会有人知道！」 嫌犯显然没有料到赵女士的如此反应，立刻「服软」，掉头就走。而更为滑稽的一幕是，这名男子刚走出去几步，竟然又折返回来问赵女士，「 真的一点钱也没有吗？哪怕一点也行。」 发生的这一系列事情让赵女士又好气又想笑。她表示，这样的「碰瓷」招数实在不高明，「他上来一开口就要200美金。正常来说如果有人真的被撞倒，也不可能就只要200块钱啊。」 赵女士希望通过分享这次经历，呼吁华裔居民在停车场，尤其是起步开车时多加小心。一旦遇到类似「碰瓷」行为，也不用慌张，应该第一时间要求对方提供驾照，同时选择报警。这种「碰瓷」惯犯往往在警局都留有案底。 据赵女士称，碰瓷现象近年来屡在华人区发生，嫌犯吃定华人群体更愿意「破财消灾」是原因之一。 Source …
前员工爆料：Beyond Meat人造肉 宾州厂环境脏乱 世界新闻网 11/21/2022 植物食品近年来在全球大行其道，带动Beyond Meat、Impossible Foods等人造肉业者风生水起，但有Beyond Meat前员工爆料，该公司在宾州一座重要工厂的环境明显非常糟糕，不只产品多次验出有害人体健康的李斯特菌 （Listeria），还伴随其他食安议题，使这座工厂的问题更加复杂。Beyond Meat原本期盼这座工厂在未来扮演要角。 彭博资讯报导，根据这位匿名前员工提供的宾州厂照片和内部文档，光是去年下半年和2022上半年期间，宾州厂制造的产品至少有11次验出李斯特菌阳性反应。Beyond Meat两位不愿具名的前员工证实，该厂房制造的产品的确有验出李斯特菌。尽管李斯特菌在食品工厂很常见，但食品中验出这种细菌非同小可。 根据Beyond Meat前员工1月到4月在这座工厂拍的照片，工厂内部似乎有不明物体洒落在地、设备使用不当，及墙壁和食品容器长霉菌。另据电子表格、照片及工厂内部准备的报告，该工厂制造的食品发现含有绳子、金属、木材及塑料等异物，最近一次发现此事是在去年12月。 Beyond Meat发言人表示，宾州农业部（PA Dept. of Agriculture）在今年3月和9月展开调查，并未发现违规情况，强调自家食安超过产业和监管标准。Beyond Meat对内部文档或宾州厂环境的具体情况不予置评，例如宾州厂明显存在霉菌，并对违反安全规定只字不提。 食安律师Bill Marler看过宾州厂的内部照片后表示：「发霉需要一段时间，这显示工厂环境并未保持清洁，如果环境整洁是1分，脏乱是10分，我给8分。」 Source 南瓜派吃腻了？感恩节点心换成地瓜派如何 …