报告:近九成中国民众倾向理工科职业

报告:近九成中国民众倾向理工科职业 6/19/2021 3M公司发表报告显示,疫情暴发一年多以来,中国民众对科学的信任程度显著上升,近九成中国民众更倾向于追求STEM(科学、技术、工程、数学)职业。 据21世纪经济报道,3M公司发表科学现状指数年度调查报告显示,与全球69%的数据相比,绝大部分(91%)的中国民众认为,年轻人在疫情后对科学和科学相关议题的参与度比以往任何时候都高,预示着将迎来一个充满希望的后疫情时代。年轻人对科学与日俱增的热情表明,科学在人们心目中的形象将持续提升。 调查显示,97%的民众认为科学为他们带来了未来的希望,而相应的全球比例为89%;96%的中国民众认为不重视科学将对社会产生负面影响,全球比例是85%。 疫情暴发一年多以来,中国民众对科学的信任程度显著上升,创下了3M科学现状指数调查开展四年以来的新高。如今,中国有97%的人信任科学,在受访的17个国家中拥有最高的科学信任度。 对科学的高度信任影响着人们的行为,并在很大程度上促使日常生活重回正轨。大多数中国民众在公共场合会佩戴口罩(86%)、勤洗手(81%),并尽可能避免参加大规模集会(75%)。若有人质疑科学,大部分中国民众(中国85%对全球75%)都会捍卫科学,而在中国Z世代的成年人中,这一比例更是高达90%。 3M大中华区研发运营总经理熊海锟说:“2021年度的3M科学现状指数调查报告表明,中国民众对科学的兴趣度比大多数的国家都高,并且仍在不断增长。人们认为科学对社会的未来大有裨益,也因此愈发重视STEM教育等领域。” 调查报告显示,人们对STEM教育怀有浓厚兴趣,几乎所有中国民众都认为这个世界需要更多人投身到STEM相关职业中去(中国96%对全球90%)。由于疫情的影响,近九成(88%)的中国民众更倾向于追求STEM职业。与此同时,全球只有60%的民众表达了这一想法。 另外,为倡导STEM平等,96%的中国民众认为促进STEM领域的多元和包容非常重要。事实上,无论男女,都一致同意需要做更多的工作来解决女性面临的STEM不平等问题。为此,人们相信必须营造公正平等的环境。在中国,81%的民众承认少数弱势群体经常无法获得平等的STEM教育机会(全球73%)。 中国民众认为,解决STEM不平等问题离不开来自企业的助力。97%的中国民众(全球89%)认为,企业在推动STEM多元化方面发挥着关键作用。在那些认为企业应当为STEM教育提供支持的民众中,他们希望企业优先考虑的举措包括为孩子和老师创造更多STEM教育资源(45%)、投资于激发孩子们对科学热情的项目(43%)以及帮助确保弱势的学生有平等的机会接受 STEM 教育(40%)。 原文链接>> 擅长数学 挑选什么专业可以发挥自己的专长? 4/28/2021 很多同学在学习中都有自己擅长的领域,今天来分享一下对于数学好的同学,挑选什么专业可以最大发挥自己的专长。 数学类专业 数学是研究数量关系与空间形式的科学,是现代科学与技术的基础。数学是忽略了物质的具体运动形态和属性,纯粹从数量关系和空间形式的角度来研究现实世界的,具有超越具体科学和普遍适用的特征,具有公共基础的地位。 数学与应用数学包括基础数学和应用数学两方面。统计学是应用数学的一个分支,很多高校的数学学院除了有数学系、信息科学系外,还设有统计、精算、金融数学等科系。 人工智能类专业 人工智能发展的核心趋势之一,就是通过深入研究人工智能的理论模型,让人工智能拥有越来越强的学习能力,最终实现自主学习。而数学也正是建立人工智能模型最重要的基础之一。如果考生将来想向人工智能领域发展,又喜欢理论研究,除计算机科学外,数学专业也同样是一个不错的切入点。 建筑学专业 每一幢建筑的背后,都有一群建筑设计师在为它挠心挠肺地算各种数据。除了想象力,建筑设计师还必须了解建筑材料、力学、结构问题等一系列的建筑知识。他们也需要学代数、微积分、线性规划、统计学、三角学…… …

每日美食93:鲜虾韭菜饼

Weee! – Asian & Hispanic Groceries, Delivered! 每日美食93:鲜虾韭菜饼 By 玫瑞坊  6/19/2021 【鲜虾韭菜饼】不揉面,用“十字交叉”法包馅,简单易学不易破皮。 一日三餐 吃什么?经常困扰着大家,试试这款不揉面、用十字交叉法包馅的鲜虾韭菜饼,简单易学、营养比较全面。 材料: 8个 面团部分 中筋面粉 250g、盐2g、温水 175g、油 15 g、 馅料部分 韭菜 100g、鸡蛋 …

红茶用多少度水温冲泡最好?

Weee! – Asian & Hispanic Groceries, Delivered! By 稻哥 6/18/2021 红茶是中国六大茶类当中属于制作工艺中全发酵茶,红茶红汤,滋味醇甘,口感滑香,一般有果香,花香等等。 而泡茶的水温,会直接影响茶汤的品质。现总结冲泡红茶水温经验如下: 1、用85℃冲泡;红茶属于全发酵茶叶,水温过低不利于茶叶中有效成分的浸出,比如儿茶素,如果水温过低,就需要更长的冲泡时间才能析出,时间不足则茶味寡淡,时间太长又带苦涩。 2、泡茶水忌多次煮沸;刚煮沸起泡的水冲泡最适宜冲茶,煮得太久,水中的二氧化碳会挥发消失,这样冲出的茶汤会鲜味尽无。 3、煮沸起泡;什么叫刚煮沸起泡?烧水时,建议大火急沸,切忌文火慢煮,这道理和上文讲的是一样的,水中二氧化碳会消失。烧水时随时留意水的变化,可以眼睛看水中起泡的情况,或以耳朵聆听水沸的声音。一般说,刚煮沸的水泡仿佛“蟹眼”已生,那时就需要赶紧拿起冲茶了。 4、悬壶高冲;冲红茶时,最好是沸水高冲,让茶叶在水的激荡下,充分浸润,方能色香味俱全。 5、冲泡时间;这点非常重要,一般来说,茶叶细嫩则需要适当缩短浸泡时间,所以小种红茶的浸泡时间要短于大叶红茶如滇红等。 实际上,只有普洱茶或黑茶需要好几分钟的浸泡时间,红茶的浸泡时间最长不能超过3分钟,一般在30秒到2分钟之间,开始冲泡时时间要短,而后几泡则时间依次延长。 想要泡出一壶好茶,水的温度可要拿捏好哦! 原文链接>> 农家自酿青稞酒全过程,都是纯粮食酿造,好酒是需要时间和精力来完成的。 Whereas in most of …

青稞酒酿造工艺

Weee! – Asian & Hispanic Groceries, Delivered! By Ging Ging 6/18/2021 再难的事都怕有学习力和行动力的人—青稞酒酿造工艺 青稞又名裸大麦,是大麦品种的变种,而青稞酒具有清香醇厚、绵甜爽净,饮后头不痛、口不渴的独特风格,在酒行业中独树一帜,在西部民族地区享有盛誉。青稞酒魂承传400年,至今兴盛不衰,产于青海陕西等地,被誉为”高原明珠”。下面小编来分享一下青稞酒的酿造工艺。 1、制曲工艺,配料有以小麦为主,配以黑燕麦及豌豆的,也有用青稞小麦豌豆5:3:2的,为突出青稞酒风格,现改为青稞豌豆7:3,培曲原料经粉碎,加水拌和,踩制成坯后,入室培养40天,最高品温不超过48度,成曲储存三个月后用。 2、制酒工艺,采用清蒸四次清工艺,需养大渣保二渣。挤三渣,追四渣,原料有采用单一青稞的,也有青稞高粱等混用的,用辊式粉碎机碎成四到六瓣,润料加适量30度温水拌匀后,堆积12小时左右,蒸料从装完甑算起,约需80分钟,要求熟而不黏,内无生心,加水,扬冷,熟料出甑,堆成长条形,泼入原料量28%左右的冷水,后扬冷,入池条件大渣,淀粉35%。水分42%,酸度0.2,温度冬季20度,春季15度,夏季12度,2渣水分48%,酸度1.5,温度比大渣高一到两度,三渣,入池水分52%,四渣,入池水分58%,发酵期28天左右,采用清蒸四次清工艺。养大渣,保二渣,挤三渣,追四渣。 3、青稞酒感官及成分特征,清香纯正,有独特香气,有酒酿和似苹果香,绵甜柔和,醇厚而不腻,酒体丰满。特有的酯酸含量和比例,使大曲清香型青稞酒独具一格。 酿酒是一门需要理论和实操相结合的工艺, 这样才能有后面持续不断的收获。 原文链接>> 农家自酿青稞酒全过程,都是纯粮食酿造,好酒是需要时间和精力来完成的。 Whereas in most of China …

如何切洋葱不会泪流满面?内行人传授6技巧

Weee! – Asian & Hispanic Groceries, Delivered! 如何切洋葱不会泪流满面?内行人传授6技巧 联合新闻网 6/18/2021 相信许多家庭主妇或喜爱做料理的人都会遇到一个问题,就是切洋葱,因为每次切都会流眼泪,网络上也有撇步教导怎么处理才不会泪流满面,甚至还有切洋葱神器,让婆婆妈妈们在处理时不怕频频掉泪。脸书「爆怨2公社」就有网友发文求助切洋葱的方法,贴文一出就有行家传授诀窍。 原PO在脸书贴出买来的一大颗洋葱,但担心处理时会刺激眼睛忍不住掉泪,于是上网询问「有什么方法切它不会流泪?」贴文引来逾千人按赞留言讨论,许多网友搞笑地说「叫别人切」、「不要放感情」、「不要切到手就比较不会流眼泪了」、「闭着眼睛切保证不流泪,但会流血」、「拿给阿嬷」、「我都戴泳镜切」。 不过也有内行人正经地传授诀窍,「1.冰过、2.头尾外皮去掉后泡水、3.戴口罩,用电风扇在旁边吹、4.刀子边沾水边切,卖洋葱的人路过」、「冰过比较不会辣眼睛,切之前洒盐,然后快狠准」、「我切没流过眼泪,看网络办法是在水里切,就不会有刺激性物质飞到眼睛」。 除此之外,网络上还有生活智能王也教大家6个方法: 1.将洋葱浸入热水5分钟再切。 2.先将洋葱冷藏20~30分钟再切。 3.可以菜刀和切口先沾水。 4.尽量整颗切完再移动,减少切面接触空气,降低挥发性。 5.洋葱根部留到最后再切,因为硫化物主要分布在洋葱的头尾。 6.可以沿着纤维厚切,减少细胞破坏,这样硫化物也比较较不会挥发在空气当中。 10 Ways To Cut Onions …

中国航天员首次进入自己空间站 专家:标志着中国已成太空领域有实力新玩家

中国航天员首次进入自己空间站 专家:标志着中国已成太空领域有实力新玩家 来自 / 联合早报 | 文 / 于泽远 6/17/2021 专家指出,建设有人照料的空间站具有极高的门槛和难度,此前只有苏联(俄罗斯)和美国跨过这道门槛。中国三名航天员正式进驻自主研发的空间站,标志着中国已成为这一高科技领域有实力的新玩家。 中国昨天上午用长征二号F运载火箭将神舟十二号载人飞船送入预定轨道,顺利将聂海胜、刘伯明、汤洪波三名航天员送入太空。昨天下午,神舟十二号飞船与中国空间站天和核心舱自主对接成功,三名宇航员随后进入天和核心舱,开始为期三个月的在轨驻留。 有专家指出,建设有人照料的空间站具有极高的门槛和难度,此前只有苏联(俄罗斯)和美国跨过这道门槛。中国三名航天员正式进驻自主研发的空间站,标志着中国已成为这一高科技领域有实力的新玩家。 中国央视昨天对神舟十二号飞船的发射和对接进行了现场直播。三名航天员在发射过程中神态安祥,对镜头做出一切顺利的手势;对接前,指令长聂海胜不时与北京航天飞控中心的地面工作人员对话。 中国载人航天工程办公室主任助理季启明介绍,三名航天员在轨期间将主要完成四个方面的工作:开展核心舱组合体的日常管理,包括天和核心舱在轨测试、再生生保系统验证、机械臂测试与操作训练等;开展两次出舱活动及舱外作业,包括舱外服在轨转移、组装、测试等工作;开展空间科学实验和技术试验。进行空间应用任务实验设备的组装和测试,按程序开展空间应用、航天医学领域等试验;进行航天员自身的健康管理。 从1999年开始,中国通过神舟一号到神舟四号实现了天地往返的无人验证,神舟五号搭载航天员杨利伟实现载人天地往返,神舟六号实现多人多天天地往返活动,神舟七号实现航天员出舱活动,神舟八号到神舟十号突破了无人交会对接和有人交会对接,神舟十一号实现了航天员的中期驻留。 与五年前发射的神舟十一号相比,神舟十二号的性能、保障和作业能力都有大幅提高。 神舟十二号飞船增加了自助快速交会对接功能,大大缩短了航天员在对接空间站前的等待时间。此前,神舟十一号飞船与天宫二号的对接需要等待两天,飞船需要不断调整轨道才达到最佳对接状态。而神舟十二号飞船昨天只用了6小时30分,就完成了与天和核心舱交会对接。 神舟十一号曾创造33天在轨工作时间记录,而神舟十二号的设计飞行寿命已大幅增加到180天,可以满足未来空间站稳定运行阶段半年一次的航天员轮换频率。 今年和明年将接续 实施11次飞行任务 中国今年和明年将接续实施11次飞行任务,包括三次空间站舱段发射,四次货运飞船以及四次载人飞船发射,以完成全部空间站建造任务。 英文电子杂志“Go Taikonauts”创办人之一陈蓝昨天发表文章说,神舟十二号发射以及中国空间站的首次入驻,和20多年前国际空间站的首次入驻具有相似的意义,都代表了人类在太空的持续存在。不同的是,这次是不同的国家,不同的人。中国在太空中的人口比例已经不输美俄,它将改变几十年来美俄主导的太空格局。 原文链接>> First virtual …

每日美食92:红卤花生

Weee! – Asian & Hispanic Groceries, Delivered! 每日美食92: 红卤花生 6/16/2021 弟弟在当兵时,一位老士官长传授了他这道红卤花生。此道菜虽然多了一些程序,但慢工出细活,完成后入味可口,是百吃不厌的好菜,深受亲朋好友的喜爱。 材料: 花生米2包、花椒2茶匙、八角8粒、米酒2盖匙、酱油5汤匙、糖5汤匙、生姜8片、油2.5汤匙、盐少许。 做法: 1.八角和花椒用冷水冲洗一下,放在纸巾上晾干。姜切片,均置一旁备用。 2.取一深底锅,加水煮滚后倒入花生,盖锅盖用中火煮约10分钟关火,再续焖八分钟。可尝尝硬度是否适中。 3.将花生倒入洗菜用的空篓内自然风干约20分钟,再用纸巾将其拭干。 4.起油锅,待锅热后立即转小火。将姜片、八角、花椒入锅爆香,转开中火,倒入风干花生来回翻炒直至逼出香气。 5.开小火,快速将酱油、盐、糖和米酒翻炒均匀,之后加水与花生平面或稍高一些,盖上锅盖待滚。尝汤汁是否够味,可酌量增加盐、糖和酱油。 6.盖锅盖,每隔15分钟将锅内花生翻炒一下,煮约1小时。中间可续加少许水,水快收干时,须再翻炒均匀,最后关火焖约15分钟即成。姜片和花生非常入味好吃,下饭下酒两相宜。 小叮咛: 1.记得每隔15分钟须查看水位和翻炒锅中花生,尤其最后水位变低,极易烧焦。收水时切勿开大火,否则不入味。 2.八角、花椒和姜片亦须待油热后,转开小火快速爆香。时间过长花椒易变焦,须拿捏火候。

每日美食91:蜜汁烤鸭腿

Weee! – Asian & Hispanic Groceries, Delivered! 每日美食91:蜜汁烤鸭腿 6/16/2021 材料: 鸭腿2只(重约560G),八角2个(掰碎),小茴香1茶匙,花椒1/4茶匙,生抽3汤匙(45ML),蜂蜜2茶匙 做法: 1. 鸭腿用清水浸泡3个小时,洗净后用绳子吊起来或者放在晒网上2个小时,控干水分。然后在没有皮的那一面扎孔,便于腌制入味。 2. 用到的香料:八角2个(掰碎),小茴香1茶匙,花椒1/4茶匙。 3. 将鸭腿放入保鲜袋中,加入步骤2的所有香料和生抽3汤匙,揉捏2分钟。然后把保鲜袋包紧(我包了两层),让腌料和鸭腿充分接触,送入冰箱腌制36H。 4. 从冰箱中取出,将腌料滤出来备用,将鸭腿放在铺好锡纸的烤盘上。 5. 向滤出来的腌料中加入蜂蜜,搅匀后刷在鸭腿表皮上,图片是第一次刷的样子 6. 送入预热好185的烤箱烘烤,每10分钟取出刷一次料。 我总共烤了40分钟,即0/10/20/30min时各刷了一次料,正好把料刷完。 …

每日美食90:小米糯米花生粽

Weee! – Asian & Hispanic Groceries, Delivered! 每日美食90:小米糯米花生粽 6/15/2021 自从爸爸大连那边的亲人做了特殊的东北黄米红枣粽给我们吃过后,我一直想要用黄米加上糯米做出这南北融合的粽子。把构想告诉母亲,决定来尝试看看。 小时候记忆中,母亲包粽子的技巧不优,见过母亲大费周章包粽子的情景只一两次,其中还有次露馅料。但我家弟弟很捧场,吃了好几颗粽子,母亲可是开心到如今。再次看到母亲包粽子,我已是个年过半百的大婶婶了,但神奇的是,母亲居然包得比我小时候看见的还要好,如果不是大连堂姊包东北黄米红枣粽,我想我们家应该还是直接市场买回家吃。 有了这次学习的机会,母亲耐心地教我包粽子、绑粽子,但是这包粽子,看来我是不及格的,每一颗母亲都帮我收尾。 材料:(14颗) 小米1杯、糯米1斤、藜麦些许(可加可不加)、花生200克、粽叶28片、棉线14条、电锅。 作法: 1.把小米跟糯米洗干净泡水5小时。 2.将粽叶洗干净,用滚烫热水烫5分钟,捞起来一片片擦洗,棉线也要洗干净。 3.花生洗净放到冰库冷冻,(此方法是店家教我的,防止黄曲毒素的产生,冰冻后遇热可以让花生更快熟),把200克花生用电锅煮熟,外锅放2杯水煮,开关跳起来焖煮,放凉备用。 4.把泡好的小米,糯米跟些许藜麦、花生搅拌均匀。 1. 将煮好的小米、糯米、藜麦、花生搅拌均匀。 5.取两片粽叶交叠,小的一片放里面,折成三角,接着放入材料至八分满压紧,把粽叶往下盖折好,捏出角度扎紧,绑上棉线。棉线一定要拉紧绑扎实,否则馅料容易露馅,此为最关键步骤。 6.准备电锅,外锅放入2杯又八分满的水,内锅放的水要八分满,想吃口感较硬的放上面,反之底下的口感是属于软烂的,电锅蒸煮大约50分至一小时,开关跳起来不开盖焖半小时,之后拿出挂着滤干水分,一阵的粽香味飘出来。 小叮咛: 1.黄米是东北的粮食之一,黏稠性如同糯米。若买不到黄米,可以用小米代替,我家爱吃花生,所以加入花生。 …

每日美食89:清蒸鲭鱼

Weee! – Asian & Hispanic Groceries, Delivered! 每日美食89:清蒸鲭鱼 6/14/2021 在美国超市看到的鲭鱼,即Norwegian mackerel ,鲭鱼含大量的维生素和矿物质,不仅营养丰富并且价格低廉,堪称CP值最高的鱼种。烤或煎都相宜,也可试试加了提鲜的鱼露和黑醋的清蒸法。 材料: 鲭鱼1条、葱2支、姜2片。 调味料: 酒1大匙、鱼露2大匙、黑醋1大匙。 作法: 2.葱姜切丝撒在鱼身上,淋入2大匙热油即可。 1.鱼洗净,在两面斜画刀,切两段,用盐半茶匙抺匀,略腌约5分钟,再淋入所有调味料后,放入蒸盘,外锅放1.5杯水,按键,待开关跳起,即可移出。           小叮咛: …

每日美食88:家常豆腐

6/13/2021 豆腐是极为健康,且营养容易被身体吸收的食材,因此始终是欲瘦身者和注重保健养生者首选的食材之一,此外,因为质软滑嫩,价格又廉宜,不论是做成素食或搭配荤食登场,都受到大众的青睐。 嘉年华豆腐 此道豆腐是活用家中现成的食材和调味料组合而成的中西合璧之料理,在思考组合的过程中,除了玩色谱寻开心,味觉也顾到了,色彩缤纷悦目且滋味可口。 材料: 老豆腐1盒、塔可调味料(Taco Seasoning Mix)2茶匙、姜黄粉1/2茶匙、干蒜末(Minced Garlic)1茶匙、盐适量、味精和黑胡椒粉各少许、中型青椒1颗、任和颜色之迷你甜椒4颗、冷冻玉米粒和熟黑豆各1/4杯、葡萄番茄(Grape Tomatoes)或任一种小番茄10颗、香菜3根。 作法: 1. 老豆腐切成适口大小的块状;青椒和迷你甜椒去蒂去籽后切小片;冷冻玉米粒预先取出解冻;葡萄番茄对半切;香菜切碎,备用。 2. 炒锅淋入适量的油,油热后将豆腐排放锅内,以中大火煎炒至微黄,约5分钟,盛出备用。 3. 锅中留油,或再补油加热,撒入塔可调味料、姜黄粉、干蒜末、盐、味精和黑胡椒粉,以中小火快速搅拌均匀。 4. 将豆腐回锅,以半焖半炒的方式直到入味。 5. 加入青椒、迷你甜椒和玉米粒,转回中大火炒一会。 6. 加入熟黑豆和葡萄番茄略微拌炒,熄火,盛盘,撒入香菜碎。 小叮咛: 1. …