👇还没有下载熊猫外卖？扫描二维码即可直接下载👇
满足你的中国胃
日美食 135：超好吃的土豆做法！上桌就抢光！
7/29/2021
今天吃什么？我来帮你选！
土豆在我们平时的饮食中经常出现，它可炒可炖，或自成一菜，或搭配其他蔬菜和肉类一起烹饪。现在正是新鲜土豆上市的季节，一起来解锁各种土豆的美味吃法吧！狼牙土豆、土豆泥、土豆丝、土豆饼、土豆烧鸡…
凉拌土豆丝
食材
土豆 300克
青椒 1个
红椒 3个
葱花 1根
盐 3克
香醋 5ml
生抽 4ml
酱油 3ml
芝麻油 2克
辣椒油 2克
步骤
1. 食材:土豆丝、青椒丝、红椒丝。
2. 土豆丝多清洗两遍去掉里面的淀粉。
3. 锅中水开放入土豆丝和青红椒丝焯水三分钟捞岀沥干水。
4. 放入盐调味。
5. 放入少许的盐调味。
6. 放入一勺香醋。
7. 放入半勺生抽。
8. 半勺酱油。
9. 淋入一点芝麻油。
10. 放入辣椒油。
11. 撒上葱花。
12. 拌匀即可。
13. 成品图。
红烧鸡翅土豆
用料：
鸡翅中 600克
土豆 1个
青椒 1个
红椒 半个
大蒜 1头
姜 1块
油 少许
料酒 30克
盐 3克
酱油 5ml
生抽 3ml
冰糖 8粒
步骤
1. 鸡翅中清洗干净。
2. 从中间剁一刀成两半，泡凉水20分钟，将其中的血水泡掉。
3. 土豆削皮，青红椒洗净，大蒜和姜准备好。
4. 土豆切滚刀块，青红椒去蒂去籽切块，姜切厚片。
5. 炒锅中火加热1分钟，倒少许油，不要等油热，将鸡翅、大蒜、姜片倒入锅中翻炒；鸡翅泡过水，所以水分较充足，经过煸炒后慢慢收缩，鸡皮中的部分油脂也跟着出来了。
6. 倒适量料酒翻炒去腥，再把土豆倒入锅中翻炒。
7. 倒适量酱油、生抽、盐、8粒冰糖、1碗水。
8. 待汤汁沸腾后，盖上盖子，转小火焖炖20分钟。
9. 肉烂汤浓，倒入青红椒块，翻炒一分钟变色即出锅。
10. 红烧鸡翅土豆，色香味俱全！
小窍门：
1、鸡翅剁两半，泡水，入锅煸炒后不糊不干。
2、加几粒冰糖除了增加鲜味，还能使鸡翅表面油亮，看着更诱人。
3、土豆选用黄芯的，多炖一会儿，有部分的淀粉融入汤汁中更好吃。
孜然小土豆
食材
小土豆 400克
洋葱 30克
香菜 1根
小米椒 1根
大蒜 半个
小葱 1根
白芝麻 10克
生抽 1汤匙
孜然粉 10克
白糖 10克
盐 3克
步骤
1. 准备食材。
2. 大蒜去皮剁成蒜蓉，洋葱洗净切成小丁、小葱去叶把葱白切成小段，葱叶下锅翻炒的话容易发黑，所以就不要放了，你也可以跟香菜一起到最后再放，小米椒切成小段。
3. 香菜洗净去根切成小段备用。
4. 蒸好的土豆去皮放案板上用菜刀轻轻压一下。土豆蒸之前不用去皮，蒸好后趁热一撕就可以，皮非常容易撕开。
5. 热锅热油放入土豆。
6. 大火煎至土豆表面焦黄，反个面继续煎至表面焦黄后存出备用。
7. 锅中余油放入洋葱丁、蒜蓉、葱白和小米椒，大火翻炒出香味。
8. 锅中倒入小土豆，快速翻炒均匀。
9. 锅中加入一汤匙生抽、十克孜然粉和十克白糖，大火翻炒均匀后放入半碗清水，大火翻炒至汤汁。加点清水这样炒出来的小土豆不干易入味。
10. 锅中放入三克盐和十克白芝麻翻炒均匀。
11. 关火撒上少许香菜叶翻炒出锅。
12. 美味的孜然小土豆就做好了。
Weee! – Asian & Hispanic Groceries, Delivered!
Weee!北美生鲜网上超市 invites you to try Weee!
土豆鸡蛋饼
食材
土豆 1个
鸡蛋 4个
面粉 50克
葱花 适量
胡萝卜 半个
食盐 适量
五香粉 1小勺
黑芝麻 少许
步骤
1. 主料：中等大小土豆一个、胡萝卜半根、鸡蛋4个、辅料：葱花适量、面粉约50克、食盐适量、五香粉适量、黑芝麻适量。
2. 土豆丝和胡萝卜去皮切丝，最好切细一些，也可以像泽瑞妈这样用偷懒的方法，选用擦丝器，又快又省力。
3. 土豆胡萝卜丝中依次加入2茶匙面粉、葱花、食盐、五香粉。土豆本身淀粉丰富，面粉不需要太多，加了2茶匙。
4. 加入调料后充分拌匀。
5. 锅置火上加热，倒入适量食用油，放入土豆丝，用筷子整理成圆形，中小火煎制。
6. 中间打入一个鸡蛋，小火煎至鸡蛋微微凝固，撒葱花和芝麻。
7. 一面煎至定型，（可以晃动一下锅子，土豆饼能移动，土豆饼就是定型了）翻面，煎另一面，两面煎至金黄即可。
8. 出锅喽！有蛋白质，有碳水，有维生素和膳食纤维，用来做早餐也是非常棒哒！快快安排起来
凉拌土豆窝窝
食材
土豆 2个
小葱 1颗
大蒜 5粒
绿线椒 1个
小米辣 2个
盐 1勺
红薯淀粉 5克
生抽 1勺
蚝油 1勺
凉拌醋 2勺
白糖 3克
辣椒油 1勺
花生油 适量
熟芝麻 3克
花椒粉 1克
芝麻油 1克
步骤
1. 准备两个土豆洗干净去皮。
2. 切成薄片。
3. 开水上锅蒸15分钟。
4. 将小米辣和线椒切成小圈，大蒜切成末，小葱切成葱花。
5. 将大蒜末、小米辣放进小碗，里面加盐、鸡精、胡椒粉、白糖、花椒粉和熟芝麻。
6. 锅中烧油，油冒烟后将油淋在调料上。
7. 里面加生抽、蚝油、凉拌醋、青椒圈、葱花，辣椒油，芝麻香油搅拌均匀，料汁就做好了。
8. 蒸好的土豆丝放进盆里里面加盐。
9. 用擀面杖压成土豆泥。
10. 里面加红薯淀粉。
11. 揉成硬点的光滑面团。
12. 取一块搓成小圆。
13. 用手压个窝窝。
14. 做好的土豆窝窝。
15. 锅中烧水，水开后将土豆窝窝放进去大火煮开，全部飘起来捞出。
16. 捞出过凉水控干水分。
17. 放进一个大盘里。
18. 将调好的料汁倒进去。
19. 搅拌均匀开吃，酸辣爽口、QQ弹弹。
20. 成品图。
小窍门：
也可以和肉末炒着吃，更是别样的味道。
更多美食制作方法，请参考
www.macaronmagic.com
Jun 22, 2021
A virtual tour of my new book Croissant Dozens. In this book, you will find the secrets for making more than forty mouthwatering croissant dough creations, from the classic pain au chocolat, chausson aux pommes, and kouign-amann to the irresistible snails, from danish-retro reinventions of pinwheels, pockets, turnovers, swirls, and twists to modern-chic creations of mont-blanc, whiskey tarts, apricot hearts, and rose loaves. Finally, whimsical animal-inspired treats will please both the eye and the palate! Croissant Dozens opens new doors for discovering the tantalizing world of croissant pastries. Recipes are accompanied by step-by-step photographs to demonstrate procedures, dimensional diagrams to offer quick references, and photographs of finished works to provide inspiration. So, without further ado, let’s laminate!
About the Author
A former NASA research engineer, Jialin Tian developed a passion for making pastries while she was working on her doctoral dissertation in satellite instrumentation. Since then, the art of pastry making has brought her endless enjoyment. Classically trained, Jialin studied pastry and chocolate art at the prestigious French Pastry School in Chicago. She holds Certified Specialist of Spirits (CSS) and Certified Specialist of Wine (CSW) diplomas from the Society of Wine Educators. She is the author of eight cookbooks and the creative director and publisher at Jayca. Jialin received her PhD in electrical engineering from the Georgia Institute of Technology in 2004. She lives in the greater DC metro area.