卖场购物 选商家自有品牌荷包可省40% 世界新闻网 5/24/2023 零售商自有品牌与知名名牌之间的价差平均达40%，在物价飞涨的时候，可为荷包省下不少钱。Getty Images 消费者习惯以品牌来决定是否埋单，连在卖场选择要将哪项商品放进购物车时都是如此。每个人难免有自己的心头好，这些商品的包装、标签都是我们所熟悉和喜爱的。 然而根据理财网站Go Bank Rating的调查，在众多食品类中，零售商自有品牌（store-brand）与知名名牌（name-brand）之间的价差平均达40%，在物价飞涨的时候，可为荷包省下不少钱。 自有品牌受欢迎程度上升 根据自有品牌制造商协会（Private Label Manufacturers Association, PLMA）统计，全美销售的每五个食品或非食品杂货，其中就有一个是零售商品牌，并由自有品牌制造商提供。2021年，自有品牌销量较前一年增加19亿元，而零售商品牌的营业额在主要销售管道中占了1990亿元。 这明显可看出，消费者现在更倾向于选择自有品牌，背后的原因是什么？PLMA指出，习惯、熟悉加上媒体、广告推波助澜，这些是半个世纪前消费者为知名品牌所吸引的原因；在网络和社群媒体时代，很多事都改变了，特别是消费者对大品牌的忠诚度。 知名名牌与自有品牌有时没两样 包括Whole Foods、Kroger和Ralphs等零售商都会陈列同类型的知名品牌和自有品牌商品，提供顾客选择；只有Trader Joe’s例外，他们只卖Trader Joe’s品牌的商品。 这也是Trader Joe’s可以保持较低价格的原因，特别是涉及主要民生商品时，它比其他大型连锁卖场更低价。该公司网站称，Trader Joe’s不像其他卖场那样有分销商或经纪人；而是直接从农场、供应商和制造商那里采购。 …
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不绑安全带就吃罚单 这一州开始严打…后座也要查 世界新闻网 5/23/2023 新泽西州已展开为期两周的「不绑安全带就吃罚单」活动，警方将加强取缔开车、搭车不系安全带的违规行为。(取材自脸书) 新泽西州驾驶人注意了， 警方已展开「不绑安全带就吃罚单」(Click It or Ticket)活动，接下来两周，警察将加强取缔开车、搭车不系安全带的违规行为。 该州道路交通安全小组宣布，今年加强取缔活动将延续到6月4日。去年，全州145个警局在两周加强执法期间，总共开出8373张未系安全带的违规罚单，3315张超速传唤令，逮捕了278名「危险」违规驾驶人。未系安全带的罚金最高46元。 官员强调，一旦撞车，有没有系安全带可能事关人命，统计显示，安全带可以减少45%重伤或死亡几率。道路交通安全小组指出，新州去年694人死于交通事故，其中40%未系安全带。 统计显示，全州93%前座乘客(含驾驶)有系安全带，但后座乘客有绑安全带的不到一半，仅48%。后座乘客不绑安全带，警察照样会开罚单。 道路交通安全小组长瑞佐尔(Michael Rizol Jr.)说，「新泽西州居民要了解，任何时间任何地点，只要一上车，就该绑好安全带，这点至关重要，花几秒钟，绑好安全带，就能减少50%严重车祸重伤死亡率。不要找借口不做，不做，就等着警察把你拦下，开你罚单。」 今年134个警局执法单位总共收到79万8350元补助款，运行「加强取缔不系安全带」任务。去年，各警局获得89万2930元补助款。2021年，134个执法单位获81万120元补助，加强取缔。 Source 连锁零售商 退出全美大城市 世界新闻网 5/21/2023 诺斯崇(Nordstrom)、沃尔玛(Walmart)、全食品(Whole Foods)、星巴克(Starbucks)及CVS等跨州连锁零售大厂最近纷纷退出全美大城市，各大市中心和商业区零售前景敲响钟。 零售商不约而同关闭市中心据点反映出大环境的变化。主要包括商店密集林立、人们在家工作、在线购物当道、租金昂贵、犯罪及公共安全顾虑、员工招募不易等。 …
纽约地铁狠推亚裔女险夺命 男嫌抓到了…受害者恐再不能行走 世界新闻网 5/23/2023 1 PM 更新 据NBC报导，21日早在曼哈顿地铁站内将一名土耳其裔女子推向正在驶离站台的地铁，致其撞上列车受到重伤的男嫌，今已被逮捕。警方表示，该嫌犯叫Kamal Semrade，是一名39岁的报住在皇后区的男子，目前将面临企图谋杀等罪名。 2 AM 市警局22日发布消息称，一名女性市民日前在曼哈顿地铁站内步行时，遭一陌生男子猛然推向正在驶离的地铁，头部遭到撞击，同时导致脊椎受伤，目前仍有生命危险，且有可能再也无法行走；市警局已公布此男嫌照片，呼吁民众提供线索。 根据警局消息，事件发生在21日早上6时5分左右，35岁的土耳其裔受害女子奥兹索(Emine Ozsoy)，当时正在曼哈顿上东城63街莱克星顿大道(Lexington Ave)地铁站内行走，就在一辆周末改行F线地铁线路的E线地铁离站时，男嫌从后面走过来，一把将她推到正在行驶的列车上，导致受害人头部撞车。 根据纽约邮报报导，一名叫做马雷罗(Nancy Marrero)的邮局员工目击了事件的全过程；她说，当时受害者正在站台上一边走路，一边梳理头发，完全没有意识到将遭到攻击，「袭击者用手掌将她的头部猛然推向列车，因为受到列车不停地撞击，受害者就一直翻滚。」 马雷罗说，受害者脸上的伤口深可见骨，脸上全是血，「你能看到伤口里面有白色的东西，伤得非常严重；她还说，『我感受不到自己的胳膊，感觉胳膊全都坏了』；她还不停地问我，自己是不是快要死了。」 男嫌作案后，随即逃离现场，跑向第二大道出口，目前尚未被抓获；马雷罗说，嫌犯看起来不像游民，穿着也并不脏乱；根据警方公布的监控，男嫌是一名白人男子，在30到40岁之间，身高约5呎6寸，作案前曾在地铁站手拿咖啡杯闲逛。 奥兹索随后被送往附近的长老会威尔康乃尔医疗中心(New York Presbyterian-Weill Cornell Medical Center)，据警方周一表示，奥兹索是来自土耳其的亚裔，住在皇后区杰克森高地(Jackson …
华资肉厂遭控剥削劳工 判偿43万元薪资 世界新闻网 5/17/2023 由华人夫妇经营的鸡肉加工厂「金色食品」（Golden Food）公司，因少报员工工资和克扣员工工资等，15日被要求偿还员工薪资43万7000多元。 该公司位于洛杉矶县南艾尔蒙地市（South El Monte），由林凤文（Feng Wen Lam，音译）以及丈夫吴为文（Wei Wen Wu，音译）经营。 本报致电该公司，一名员工说将联系负责人对此事发言，不过截至发稿，未收到该公司的回应。 加州保险局长Ricardo Lara和加州劳工局长Garcia-Brower指出，在认罪协议中，金色食品公司承认在劳工和骗保方面捏造纪录，强制员工加班，不许员工有休息时间等指控。加州劳工局调查了该公司，证据确凿下，该公司签署了认罪协议。 Ricardo Lara表示，「我们的经济依靠的是劳工者，而金色食品公司违法了，置员工的安全于不顾，没有给他们应得的薪资。」 Garcia-Brower在声明中说，「该公司相关人员有意捏造纪录，抹去员工们辛勤工作的纪录，强制他们加班，不让他们日间休息。多亏了我们部门间出色的合作，让违法的商业行为得到应有的惩罚。」 调查显示，在2015至2021年期间，这家公司向保险公司少报了448万元的工资单，从而导致包括「州劳工伤残保险基金」（State Compensation Insurance Fund ）在内的四家保险公司的未付保险费共损失168万1138元。 根据调查人员，加州保险局接到举报，称在比对了这家公司上报的员工薪资后，怀疑该公司涉嫌欺诈。之后调查人员搜查了该公司，在电脑中发现了其伪造的报税纪录。该公司被控包括保险欺诈、盗窃、合谋等43项重罪。 …
中国墨西哥抢种火龙果 越南打哆嗦一哥地位不保 中央社／河内 5/16/2023 越南火龙果曾经独霸国际贸易市场多年，如今产量不仅被中国超越且在美国、加拿大的市占也被墨西哥分食，甚至连印度都急起扩大种植。越南火龙果在国际市场遭多方夹杀，一哥地位不保。 网络媒体越南快讯（VnExpress）报导，平顺省（Binh Thuan）火龙果采购商阿花（Hoa）表示，从年初到现在，火龙果价格虽上涨但出口量不多。「在这之前，一天可以卖好几十吨，现在则少了一半，因为只能出口一级品。」 越南火龙果目前已出口到15个国家与地区，除了传统的中国、泰国、马来西亚市场，也打进一些标准较高的市场像是美国、日本、韩国、新西兰、澳洲等。 越南火龙果先前在国际市场享有独霸地位，一度占总交易量的8至9成。然而，越南海关总局统计显示，从2019年到现在，火龙果出口额连3年大幅下滑，尤其是2021年与2022年，越南出口10亿美元以上的品项名单已经没有火龙果。 具体来看，越南火龙果2022年的出口额仅逾6亿3200万美元，年减近39%，与2019年全盛期相较更下滑了49%。越南工商部进出口局数据显示，今年前两个月火龙果出口额为1亿600万美元，与2022年相较少了26.9%。 越南多家企业代表认为，很多国家加入种植火龙果，导致市场竞争愈来愈激烈。 越南Vina T&T进出口公司总经理阮廷松（Nguyen Dinh Tung）表示，越南火龙果主要进口国中国虽已开放市场，但中国自己也在种火龙果，进口需求与前几年相较受到局限。 中国2月底公布火龙果年产量达160万吨，比越南还多出20万吨，产量已居世界第一，几乎可以满足每年约200万吨的内需市场。 此外，墨西哥也开始种植火龙果，挤压越南火龙果在美国与加拿大的市占。阮廷松举例，2010年前后，越南火龙果出口至美国表现很好，但2019年起，除了墨西哥无法种植红肉火龙果须仰赖越南以外，越南的出口地位已被墨西哥动摇。 雪上加霜的是，印度政府近来决定制订火龙果种植路线图，种植面积5年内将从现在的3000公顷扩大至5万公顷。 越南企业预警，今年火龙果的出口量将下滑，如果印度、中国大量出口，接下来几年火龙果的价格也难以提高；甚至中国、印度还可能因为挟带价格优势，逆向出口火龙果到越南。 火龙果出口市场愈来愈竞争，越南蔬果协会秘书长邓福原（Dang Phuc Nguyen）认为，农民与企业要重新评估市场、发挥优势。除提升火龙果的品质、多样化，耕作时间也要与中国的产季做出区隔等。 Source 热门饮食法大评比 这两种对心脏健康最不优 …
热门饮食法大评比 这两种对心脏健康最不优 世界新闻网 5/12/2023 美国心脏协会（American Heart Association, AHA）日前公布了一份报告，根据该协会心脏健康饮食指南，针对10饮食法进行排名。研究人员发现，一些热门的饮食法如生酮饮食（Keto Diet）、原始人饮食（Paleo Diet）在心脏健康上排名最低。 营养学家费勒（Maya Feller）说，研究人员使用美国心脏协会的心脏健康饮食标准作为评比基础，其中包括有限脂肪、饱和脂肪、胆固醇、反式脂肪或钠的营养要求。 结果发现，碳水化合物含量很低的阿特金斯（Atkins）饮食，或是脂肪含量很高的生酮饮食，得分都较低。费勒说，这两种饮食短期看，能达到体重下降、改善血脂和血糖；但从长期看，却可能增加低密度脂蛋白或高胆固醇，这些坏胆固醇会提高罹患心脏病的风险。 低碳水化合物和高脂肪饮食，如生酮饮食和原始人饮食，在AHA的评比中得分最低。AHA在报告中表示，对水果、全谷物和豆类的限制可能会导致纤维摄取量不足；此外，有些饮食方法的脂肪含量很高，但未限制饱和脂肪。摄入高量的饱和脂肪和低量的纤维，都与罹患心血管疾病有关。 在AHA的评分表上，得舒（DASH）饮食、地中海饮食、海素饮食（pescatarian diet）和纯素饮食是得分最高的，前两种饮食有助于改善高血压，降低罹患心脏病的风险。 费勒指出，排名较前的饮食法，多半含有大量的海鲜、豆类、好的碳水化合物和纤维。整体来说，这些真正富含水果、蔬菜、瘦肉的饮食模式，是增强心血管健康的途径。 AHA排名较前的饮食通常还包括蔬菜、海鲜、瘦肉蛋白、坚果、种子和富含钾的食物。 费勒说，不必将碳水化合物和脂肪完全从饮食中剔除，最好是找到一种适合个人的饮食模式。她说，我们需要碳水化合物作为大脑的燃料和能量；并用单元和多元不饱和脂肪酸取代饱和和反式脂肪，例如坚果、种子和一些水果（如橄榄和酪梨），都是有益心脏健康的选择。 Source 五种食物应冷藏 你却没放冰箱 世界新闻网 5/03/2023 冰箱。Photo …
气炸锅好用 但注意两健康风险 世界新闻网 5/08/2023 气炸锅好用，但请注意两样健康风险 — 锅子表面的化学涂层脱落时，就不安全；高温炸淀粉类食材，产生大量丙烯酰胺（acrylamide）时，也不安全。遵照使用手册操作，注意气炸食物的温度，应可放心使用。 气炸锅的涂层有毒吗？ 凡是不沾锅之类的材料，都含「永远化学物质」–全氟辛酸（Perfluorooctanoic acid，PFOA）、全氟辛烷磺酸（Perfluorooctanesulfonic acid，PFOS）、聚四氟乙烯（Polytetrafluoroethylene，PTFE，「塑料王」），也就是俗称的铁氟龙。 营养与公卫专家哈特内特（Pam Hartnett）说，这些材料加热后，会释出化学物质，特别在锅面刮伤、损坏的情况下，食物含这些化学物质，吃进肚里会干扰荷尔蒙的分泌，甚至造成生殖和智力发展问题。吸入肺部，当然也不是好事。 哈特内特强调，锅面刮坏才有上述健康之虞，完好的气炸锅，只要使用得当，安全无虞。 使用时，用木制或硅材锅铲、厨具；保养清洗，避免用摩擦海绵，用温肥皂水刷干净后，清水冲洗。总之，不要刮破锅面。 气炸锅炸出来的食物有害健康吗？ 气炸锅第二大健康风险是温度和油。油脂在高温下会冒烟，也可能产生有害的化学物质，特别是油炸淀粉类食物，可能产生致癌的丙烯酰胺。 肠胃肿瘤学家波尔曼（Michelle Pearlman）说，气炸锅就有上述的风险，油脂和高温造成的「副产品」，和心脏病以及其他慢性病有关连。 但她指出，气炸锅炸出来的丙烯酰胺，含量少于一般油炸食物。我们平常吃的洋芋片、薯条、吐司面包、蛋糕和咖啡，都有丙烯酰胺。她建议，油炸食物时，用烟点高的油，如酪梨油和椰子油比较安全。 气炸锅比一般锅油炸食物安全，重点是要买到质材安全的气炸锅，且保养得宜，涂层刮伤或脱落了，就不要再用。 农业部建议少吃油炸食物，要油炸，则「浅炸」到稍微金黄即可，或改用热烫、微波炉加热等方法。 Source 五种食物应冷藏 你却没放冰箱 …
五种食物应冷藏 你却没放冰箱 世界新闻网 5/03/2023 冰箱。Photo by Ello on Unsplash 有哪些常见的方便食品其实应该冷藏，但你却没有放冰箱？专家表示，以下几项食物放在冰箱可以保存较久，而且较符合饮食安全。 专家指出，知道哪些食物应该放冰箱，哪些食物不必放冰箱，是保持厨房运作顺利的基础常识。 ＊柑橘类 某些民众常在厨房台面摆着一盘新鲜柠檬或莱姆，可以让烹饪空间立即获得清新的视觉效果。然而，如果希望柠檬、莱姆能保存久一点，最好摆在冰箱。如果讲究一点，可以先放入密封保鲜盒或保鲜袋里，然后再放进冰箱里的保鲜储藏格(crisper drawer)。柠檬在冰箱里可保存一个月，若不放冰箱则只能保存一周。 ＊坚果与天然坚果酱(Natural Nut Butters) 许多民众把坚果放在厨房台面或食品储藏室(pantry)，放在厨房台面可撑两个月，若放冰箱则可保存更久，因为冷藏能避免坚果当中的油脂随着时间而变质。天然坚果酱也一样，例如有机花生酱，由于坚果里的油脂容易出现腐臭油脂味，因此开封之后应该放冰箱。 ＊全谷与全麦粉(Whole Grain and Whole Wheat Flours) 喜欢以全谷与全麦粉代替中筋面粉(all-purpose …